实验目的

　　巩固对蔗糖的重要性质的认识。

　　实验内容

　　蔗糖水解反应实验

　　操作方法

　　a.用一支试管加入2~3mlNaOH溶液，再加3~4滴硫酸铜溶液，有蓝色沉淀生成，然后加入蔗糖溶液，加热，观察现象。

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　　b.在一支洁净的试管中加入少量蔗糖溶液，再加入几滴稀硫酸，然后把混和物煮沸几分钟，取出试管，向试管　里加入NaOH溶液中和，使溶液调至弱碱性，将溶液加入新制氢氧化铜，加热，观察现象。

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　　实验现象

　　向新制氢氧化铜中加入蔗糖液加热无现象。 向蔗糖液中加入稀硫酸，煮沸后，溶液用NaOH中和后，再加到新制氢氧化铜中，加热有砖红色沉淀生成。

　　实验结论

　　蔗糖加入新制氢氧化铜中加热无现象，说明蔗糖分子结构中无醛基。将蔗糖溶液加入稀硫酸后，蔗糖发生水解反应生成单糖，能与新制氢氧化铜作用产生砖红色沉淀。 此实验说明蔗糖在催化剂作用下能发生水解反应生成单糖。做此实验注意： 如上述制备注意事项；水解后溶液必须中和否则无红色沉淀产生。