营养学家们提倡，每天进食碳水化合物的量以能提供一天总热量能的50%为宜，健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。有些人习惯用蔬菜或水果代替主食，这也是不科学的。因为蔬果主要是提供矿物质、维生素及植物纤维等。

　　讲究主食营养，还要提倡吃些粗杂粮。大麦、荞麦、燕麦、玉米、高粱米及甘薯等食品中，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，并含有较多的膳食纤维，对饮食能起到良好的补充和调剂作用。